FORMATION DU 18.02.2017 : « LA REALISATION ET LE CONCEPT DE VOS BUFFETS» Hôtel Le LOUVRE

Aussi bien en restauration que chez les particuliers pour tous les événements festifs et notamment familiaux qui jalonnent la vie sociale et familiale.
Quelle que soit la saison, le buffet offre de nombreux avantages, mais attention, le chemin qui mène au buffet réussi est semé d'embûches, alors évitez les fautes du débutant...

Réunions de famille ou repas entre amis, au-delà d'un certain nombre de couverts il est plus simple et plus convivial d'organiser un buffet !!!

Objectifs :

  • Cette formation vous permettra d’optimiser la réalisation de vos buffets, en prenant en compte différents paramètres que sont ; son organisation matériel, vos plats, les quantités à prévoir, sa décoration mais aussi découvrir tous les avantages de ce service.

Le formateur :

  • Diplômé en Tourisme-Hôtellerie
  • Issu de l’académie Accor
  • Spécialiste en hébergement
  • Ancien directeur d’hôtels pour différents groupes internationaux.
  • 17 années d’expériences dans l’océan indien.
  • Formateur certifié par la francophonie

Public concerné :

  • Restaurateur
  • Cuisinier – Traiteur
  • Responsable de Salle
  • Serveur
  • Particulier
  • Tout Public

Frais d’inscription :

70.000 Ariary (Soixante dix mille Ariary) - Le séminaire de formation, les supports de la formation en version électronique, l’accueil café (le matin), la pause-café (après-midi) et le certificat sont inclus. Le nombre de participants est limité à 15 personnes.

Références Hôtelières :

Hôtel Le Louvre - Anjary Hôtel - Hôtel Carlton - Corail noir - Sharon hôtel - Atlantis - Néron - Le Royal Palace - Radama Hôtel - Le Grand Hôtel Du Singy de Bemaraha - Sakamanga -Tamboho Hôtel - Le Terrace - Green Club – Antianitsia resort -Tana Hôtel - Garden Square- Groupe Presto - Villa Mahefa - Le Phare - Le Panorama - La Pirogue - Baboo Village - Le Héron - Le Glacier - Comme Chez Soi - Le Combava - Le Relais des Plateaux - Soaico –Tranovol - Hôtel Colbert - La Ribaudière - Les colonnades - Le Manda Beach - Hôtel H1- Hôtel Nosy Be Tana – Sharon hôtel – Le Médicis ….

Références Sociétés :

Les Moulins de Madagascar-Iscam- Banque BN I- Setex - Luxoptica - AsareoMadagscar - Groupe Sofitrans Madagascar Touring-Institut d’éducation MSB - Groupe VidyVarotra - HavaMad Sarl - Océane aventures EBDM- Groupe Star – Espace médical - Gasy’car VIP…

Sur le buffet :

1. Les différents types de buffets
2. Le matériel et la vaisselle pour un buffet
3. La mise en place et l’organisation du buffet
4. Quels plats choisir et les quantités à prévoir
5. Les décors et différentes présentations, les thématiques
6. Les types de clientèle
7. Les avantages du buffet ….

Contacts :

  • Telma : 034 19 050 46 / 034 19 071 77
  • Airtel : +261 33 03 778 62
  • Email : formations@mada-hotels-consultant.com
  • Site web : www.mada-hotels-consultant.com


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